Atelierul nostru de sushi, varianta simplificată

Despre Invitatul nostru:

La bază, Robert este inginer cartograf, însă în 2016 a decis să se reprofileze, marcând începutul călătoriei sale în fascinanta lume a gastronomiei. Inițial, s-a concentrat exclusiv pe nișa de fine dining, dezvoltând o adevărată obsesie pentru restaurantele recomandate de ghidul Michelin. A avut și privilegiul de a lucra timp de opt luni într-un astfel de restaurant, în Oxford.

Parcursul său în bucătărie a fost un adevărat roller coaster, purtându-l prin patru țări și printr-un spectru gastronomic variat – de la restaurante fine dining la food truck-uri, evenimente speciale și hoteluri.

În urmă cu trei ani, s-a alăturat proiectului Sushi on Fire, iar după patru luni de training în Stuttgart, a deschis restaurantul din Piața Unirii. Aici, încearcă să îmbine tehnicile precise, atipice pentru restaurantele japoneze, cu meticulozitatea specific niponă.

Structura Workshop-ului de Sushi pentru copii

Tip: Hands-on (practic)
Nivel: Începători

Introducere în lumea sushi-ului
• Prezentarea atelierului și a ingredientelor folosite
• Tipuri de sushi și ingrediente de bază

Norme de siguranță și igienă
• Manipularea corectă a ingredientelor
• Organizarea spațiului de lucru

Pregătirea orezului pentru sushi
• Alegerea și prepararea orezului
• Condimentarea orezului pentru sushi

Pregătirea ingredientelor
• Pregătirea peștelui și a legumelor
• Tăierea ingredientelor pentru roll-uri și nigiri

Realizarea sushi-ului
• Rularea corectă a roll-urilor (hosomaki / uramaki)
• Tehnici de formare a nigiri
• Tăierea eficientă a roll-urilor
• Decorarea și aranjarea pe platou (Tsume)
• Realizarea individuală a platourilor

Prezentare și degustare împreună cu părinții
• Plating și sosuri potrivite
• Degustare și feedback
Întrebări și concluzii
• Întrebări & răspunsuri
• Sfaturi pentru prepararea sushi-ului acasă

Cum se va desfășura atelierul:

Pentru primele două ore, copiii și adolescenții vor participa singuri la atelier. Biletele sunt dedicate exclusiv lor, iar noi ne dorim să le oferim o experiență cât mai relaxată, distractivă și independentă, în care să poată găti, învăța și socializa între ei. În acest interval, părinții nu vor rămâne în spațiu.

De la ora 18:00, invităm câte un părinte să ni se alăture pentru ultima parte a experienței — un moment în care vor putea savura împreună platoul de sushi pregătit în cadrul atelierului și să sărbătorească împreună ziua copilului.

Ține cont de faptul că:

Vârsta minimă recomandată: 9-10 ani
Biletele nu sunt returnabile, și nu pot fi folosite pentru alte ateliere. Dar nu sunt nominale, dacă din orice motiv nu poți ajunge, poate găsești un prieten care ar vrea să vină în locul tău.
Te rugăm să ne anunți dacă vrei să ținem cont de orice alergii sau intoleranțe alimentare, facem tot ce putem să adaptăm meniul.
Evenimentul va fi fotografiat, iar materialele pot fi utilizate pentru promovarea evenimentelor numma și Sushi on fire. Prin participare, iți exprimi acordul implicit pentru aceste utilizări.