Un atelier în care vom face împreună kimchi

Despre kimchi:

Despre kimchi

Kimchi este un preparat tradițional coreean, obținut prin fermentarea legumelor, cel mai adesea a verzei chinezești, împreună cu usturoi, ghimbir, ardei iute și, în varianta tradițională, sos de pește. Este unul dintre alimentele de bază ale bucătăriei coreene și este apreciat pentru gustul său intens, picant, acrișor, sărat și plin de umami.
Prin fermentare, legumele își schimbă treptat gustul, textura și aroma, iar rezultatul este mult mai mult decât o simplă garnitură. Kimchi poate fi consumat ca atare, lângă orez sau alte feluri de mâncare, dar poate deveni și ingredient pentru supe, tocănițe, orez prăjit, tăiței sau preparate precum kimchi-jjigae.
Există foarte multe variante de kimchi, în funcție de legumele folosite, anotimp și regiune. Tocmai de aceea, kimchi-ul este și o introducere foarte bună în lumea fermentării: o tehnică simplă de conservare care transformă legume obișnuite într-un aliment cu un gust complet diferit.

Despre atelier:

La acest atelier vom parcurge pas cu pas procesul pregătirii unui kimchi autentic, de la prepararea legumelor până la obținerea unui borcan pregătit pentru fermentare. Vei pleca acasă cu rețeta, procesul, și propriul tău borcan cu kimchi.

Invitatul nostru:

Molnár Helén e bucătar și patiser de peste 10 ani, educată în nutriție, dar în primul rând pasionată de mâncare. De-a lungul anilor s-a specializat pe alimente bazate doar pe plante, de sezon, locale, la prețuri accesibile. Crede cu tărie în alimentația sănătoasă accesibilă oricui.

Îți recomandăm să vii pe jos, sau cu un bolt, poate un autobuz, suntem atât de aproape de stația de "Fabrica de bere"! Dacă din orice motive trebuie să vii cu mașina, s-ar putea să găsești parcare publică pe strada noastră, dar cel mai sigur e să parchezi la Platinia și să vii pe jos, suntem la 3 minute.