Un eveniment pentru cei care iubesc să lucreze cu aluatul și vor să învețe, pas cu pas, cum să creeze galette fragede

Există ceva aproape terapeutic în a lucra cu aluatul. Să-l atingi, să-l simți, să-i înțelegi textura
și să-l transformi într-un preparat rustic, fraged și aromat.
Te invit la un atelier de trei ore dedicat artei aluatului fraged, unde vom explora în profunzime
tehnica, textura și echilibrul gustului în galette – preparate rustice, dulci și sărate. Acest atelier
este despre înțelegere, nu doar execuție. Despre a simți aluatul, a-i respecta structura și a-l
transforma într-o bază impecabilă.

Vom pregăti de la zero un aluat pe bază de unt, realizat prin tehnica laminării — metoda
care creează acea structură stratificată, delicată și ușor „flaky”, punând în valoare aroma
untului.

Vei învăța:
● cum să obții un aluat fraged, dar stabil
● cum funcționează laminarea și cum controlezi textura
● cum lucrezi cu un aluat bogat în unt
● cum să construiești umpluturi echilibrate, atât dulci cât și sărate
● cum să aranjezi ingredientele astfel încât să-și păstreze estetica după coacere
● cum să gestionezi corect coacerea pentru a păstra frăgezimea și umiditatea aluatului

Fiecare participant va lucra individual, urmărind procesul complet, de la ingrediente simple, la produs final.

La final vei pleca acasă cu:
● 1 galette dulce
● 1 galette sărată
● fișa completă cu rețeta aluatului și a umpluturilor

Atelierul este potrivit și pentru începători care își doresc să învețe corect, de la bază, tehnica
unui aluat profesionist.

Despre Ana Davidovici

Alumnă Le Cordon Bleu Paris, unde s-a specializat în patiserie și brutărie, formându-și o bază tehnică solidă și o înțelegere profundă a proceselor din spatele fiecărui aluat, Ana lucrează în prezent la la Meron Bakery, proiectul său de suflet pe care îl dezvoltă activ de peste patru ani, creând rețete, formând echipa și stabilind constant direcția produselor.

Lucrează cu ingrediente simple, atent alese, și caută mereu acel detaliu subtil care transformă un produs bine făcut într-unul memorabil. Pentru ea, gustul nu înseamnă doar dulce sau sărat — înseamnă echilibru, profunzime și acel strat discret de umami care aduce rotunjime și complexitate.

Crede că un aluat bine făcut nu este doar o bază, ci cel mai important element al unui produs reușit.

Despre acces:

Evenimentul va fi fotografiat, iar materialele pot fi utilizate pentru promovarea evenimentelor numma. Prin participare, iți exprimi acordul implicit pentru aceste utilizări.

Biletele nu sunt returnabile, și nici nu pot fi folosite pentru alte ateliere. Dar nu sunt nominale, dacă din orice motiv nu poți ajunge, poate găsești un prieten care ar vrea să vină în locul tău.

Te rugăm să ne anunți în avans dacă ai orice alergie sau intoleranță alimentară.

Îți recomandăm să vii pe jos, cu Bolt sau cu autobuzul, suntem foarte aproape de stația „Fabrica de bere”. Dacă vii cu mașina, poți găsi parcare pe stradă, însă cea mai sigură opțiune este Platinia, la doar 3 minute de mers pe jos.